健康茶・高血圧用語集

生葉を蒸熱また釜炒りによって酸化酵素を殺減し製造した茶。日本では、玉露・碾茶・煎茶・玉緑茶・番茶などがある。

仕上げ工程で本茶と選別された芽先の部分を集めたもの。

蒸し製のとき蒸気が十分に浸透していないお茶のことで、青臭く渋みも強く変質しやすい。

 

あ行
あ  荒茶(あらちゃ)圧縮茶(あっしゅくちゃ)
い  一番茶(いちばんちゃ)
う  嬉野茶(うれしのちゃ)烏龍茶(うーろんちゃ)
え 
お 
か行
か 
き 
く 
け 
こ 
さ行
さ 
し 
す 
せ 
そ 
た行
た 
ち 
つ 
て 
と 
な行
な 
に 
ぬ 
ね 
の 
は行
は 
ひ 
ふ 
へ 
ほ 
ま行
ま 
み 
む 
め 
も 
や行
や 
ゆ 
よ 
ら行
ら 
り 
る 
れ 
ろ 
わ行
わ 
を 
ん 
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