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円形や四角に固めた餅茶・沱茶などのお茶。

新芽の時期に直射日光をさえぎった日陰で育てることで、旨み成分のテアニンを増やし、独特の甘みととろみを出した高級な日本茶。

中国では元来酒の燗をする鍋だったが、後に改良されて茶を煎ずるようになったといわれる、茶の煎出に用いる容器。