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本茶(ほんちゃ)

荒茶を仕上げたとき主体となるお茶。

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棒茶(ぼうちゃ)

仕上げ工程で選別された赤茎の混じった茎茶。

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焙じ茶(ほうじちゃ)

番茶や大型煎茶を強火で焙じ焦香をつけた茶。色は狐色を呈し、水色は濃いビール色で、独特の高い香りがある。

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